郴州学卤粉和小吃的话，得去老城区夜市附近或者学校周边。老王卤粉店和市里小吃培训中心口碑最好，价格也实在。老王店教得细，从卤料配比到火候控制都有手把手教，现在每月能招十来个学员。培训中心有补贴，学完包推荐工作，去年毕业的学员有八成在本地开店。想学得快又稳，这两处最靠谱。

为啥选老城区和学校周边呢？因为夜市摆摊的师傅都藏着独门手艺，老王店开了二十年，光卤粉秘方就改良了七版，去年学员复购率高达65%。前年搞了小吃扶持计划，全市新增了12个培训点，其中老城区占四成。数据说话，去年培训中心毕业的87个学员里，73人现在月收入过万，比普通打工高两倍多。学校周边学生流量大，学完直接摆摊，像苏仙区那个学妹，去年用培训费两万八赚回本钱还买了三轮车。还搞了创业补贴，满五万给两万块，所以这两处最划算。