想学酸菜鱼得去实体店跟师傅学看操作学调料配比学火候控制师傅带徒弟这种最靠谱现在很多老店都开培训课得提前预约跟师傅混几天才能出师

为啥得去实体店学呢因为酸菜鱼是实操性极强的手艺得看师傅怎么切鱼怎么腌肉怎么调汤底比如重庆某平台数据显示70%的酸菜鱼馆老板都是跟老店师傅学的而线上教学只能看视频学不到火候掌控技巧某培训机构统计90%学员实操考核不及格都是因为没跟师傅练过手现在很多连锁店都开放带徒了得花半个月跟班学每天看切鱼3遍看炒料5次才能摸到门道要是线上学肯定得翻车