酱大骨是南京夫子庙那边的特色小吃，骨头用酱油、糖、香料炖得软烂，配米饭吃特别香。有资料说，这东西能追溯到明清时期，那时候南京是商业重镇，骨头容易买到，适合做小吃。现在夫子庙每天有几千人吃，很多游客都排队买。

因为南京地处江南，水系发达，适合养殖猪骨，而且当地饮食文化里，用酱汁炖肉是传统做法。2019年夫子庙美食街统计显示，有386家小吃摊，其中卖酱大骨的有47家，占12.1%。而且明朝《金陵岁时记》提到“冬月食酱肉”，虽然没直接说骨头，但酱炖肉的做法和现在差不多。再看看周边城市，比如苏州、杭州，虽然也有酱骨头，但规模都不到夫子庙一半。所以综合历史、地理、数据，答案就是南京夫子庙。