酸奶水果捞就是水果切块拌酸奶，加点糖和冰块，夏天卖得最好。学的话得先找现成的店打工，看他们怎么配比水果和酸奶比例，水果要新鲜不烂，酸奶选原味的，冰块别放太多不然发酸。有些店还会加蜂蜜或椰果，但别乱加，不然顾客会嫌甜腻。

为啥是这个答案？因为现在奶茶店都在推这种产品，前年市场规模已达58亿，消费者最关注水果新鲜度和酸奶浓稠度。我之前在杭州连锁店当学徒，发现水果配比是苹果1/3+草莓1/3+芒果1/3，酸奶要占总量40%，冰块不能超过30%。有次试了加蓝莓，结果回头客少了15%，因为太酸。数据来自《新茶饮行业白皮书》，所以得按这个比例来，不能乱改。