重庆的冒菜培训学校主要集中在南岸区和江北区，这两个区冒菜店多、味道杂，随便选个老字号都能学得会。李子坝的冒菜店最火，月销10万份，排队半小时起步，但味道还是被大家夸。观音桥的冒菜店价格贵一点，但食材新鲜，回头客多。解放碑的冒菜店环境好，适合拍照，但口味偏清淡。

因为前年数据显示，南岸区有120家冒菜店，江北区80家，李子坝、观音桥、解放碑这些地方最火。李子坝冒菜店月销10万份排队半小时起步味道被夸，观音桥冒菜店食材新鲜回头客多价格贵点，解放碑冒菜店环境好适合拍照口味清淡。虽然南岸区冒菜店多但竞争激烈，新店存活率只有30%，而江北区冒菜店少但客单价高，平均每碗冒菜卖25元。重庆本地人最常去的是南岸区的“冒冒香”和江北区“冒味坊”，这两家店培训学校都开在店门口，学技术的人多。前年重庆冒菜培训学校报名人数增长50%，但真正能开得起店的只有20%，因为要交2万块押金，还要租50平米的店面。