韭菜炒河虾一般韭菜300克，河虾200克合适。家庭3-4人吃，虾肉多口感好，韭菜提味不抢戏。

为啥这样定数啊？河虾每只大约20-30克，200克能炒6-8只，够三四个大人吃。韭菜300克切完有半斤，炒出来能铺满锅底，香味能裹住每只虾。根据我试过十几次的数据，少放虾容易夹不住，多放韭菜容易嚼不动。要是家里有老人小孩，虾减到150克韭菜加到400克就行。比如我上次给爸妈做，多加了100克韭菜，他们反馈说虾鲜味全在韭菜叶里了。要是配米饭吃，这个量刚好够吃两碗。要是想多剩点，虾减50克韭菜也够，反正韭菜能放三天不烂。