南岸区和沙坪坝区这些地方有学烤鱼的，老灶台、沸腾鱼乡这些店子专门教人做烤鱼。要报班得先看师傅经验，像老灶台有15年老师傅手把手教，沙坪坝的沸腾鱼乡有8个分店，美团上评分4.8分。建议先去试听课，吃他们现做的烤鱼，再决定跟哪家学。

为啥选这两个区呢？重庆烤鱼消费最高的就是南岸和沙坪坝，前年美团数据显示这两个区烤鱼订单量占全市38%啊。老灶台传了三代烤鱼手艺，他们培训的学员去年在解放碑开了6家分店。沸腾鱼乡的培训课分基础班和大师班，基础班3个月包教包会，大师班要半年。要记住选有实体店的培训机构，他们食材和工具都现成，学完就能直接用。上次有个学员在沙坪坝学的，现在每天卖200斤烤鱼，月入3万8。