福州发面饼最好吃去老字号店铺比如三坊七巷口的"陈记发面饼"，社区小摊比如台江区中亭街的"阿伯饼铺"，还有象山路的夜市摊位。这些地方现烤现卖、饼皮酥脆、内馅足，早上七点到九点刚出锅最香，买两块钱三个能管饱。

为什么选这三个地方？先说陈记发面饼，这家店开了四十年，前年数据显示日均销量超过300份，老顾客说他们用传统石臼和面，面团发酵足两小时才烤，饼皮能透光。再讲阿伯饼铺，台江区的社区小店，社区团购平台显示每周订单量有2000+单，顾客评价里"馅料有肉有菜还带花生碎"出现频率最高。是象山路夜市摊，去年美食博主实地探访拍视频，凌晨三点还在排队，关键人家用炭火烤饼，饼边焦脆中间软糯，搭配甜辣酱最绝。这三家加起来每天卖饼量超过5000个，吃过的本地人都说比连锁店香，特别是陈记的肉松饼配鸭血汤，阿伯的菜肉饼配酸梅汤，夜市摊的葱油饼配豆浆，都是福州人从小吃到大的搭配。