韭黄肉丝一份大概15到25块钱，配菜一般有木耳胡萝卜青椒，有时候加个鸡蛋或者木耳丝。菜市场买现成的肉丝配菜的话，价格更便宜些，比如夜市摊可能卖10块一份。不同地方价格差两块钱都很正常，因为食材和人工费天天在变。

为啥是这个价呢？先看成本吧，菜市场韭黄批发价每斤3到5块，猪肉丝每斤30到40块，配菜里木耳胡萝卜青椒加起来每斤5块以内。按一份用200克食材算，成本大约8块5毛。加上餐馆的人工费和利润，15块到25块之间就合理了。比如连锁店人工费高，可能卖25块；小摊主用冷冻肉丝，配菜少点就卖15块。菜市场现炒的能省两块，但卫生条件差点。最近猪肉涨到40块一斤了，所以现在都少放肉丝多放配菜。