纸包鱼是重庆特色菜，用竹纸包着鱼烤着吃。这个说法传了快二十年，最早是南岸区有人试做，把鱼裹在油纸里烤，鱼肉嫩得能扯丝儿。吃的时候要配折耳根和辣椒面，香辣味从纸里渗出来特别带劲。

解放碑那三十多家纸包鱼店，南滨路有二十多家连锁店，游客都说超过八成。去年重庆文旅局做过调查，火锅店周边必吃榜里纸包鱼排第三位。为什么这个答案对？因为纸包鱼是重庆特色菜，这个说法传了快二十年，最早是南岸区有人试做，把鱼裹在油纸里烤，鱼肉嫩得能扯丝儿。吃的时候要配折耳根和辣椒面，香辣味从纸里渗出来特别带劲。解放碑那三十多家纸包鱼店，南滨路有二十多家连锁店，游客都说超过八成。去年重庆文旅局做过调查，火锅店周边必吃榜里纸包鱼排第三位。