韭菜炒海肠一般卖十块钱到二十块钱一盘，海肠抄韭菜就是用海肠当主料，韭菜当配菜的意思。现在菜市场海肠批发价每斤三十块，韭菜两块钱一把，加上油盐酱料和人工成本，一盘能卖到二十块左右。有些摊主还会把海肠提前泡发处理，这样成本更高，价格也贵些。

为啥是这个价呢？海肠价格受季节影响大，春天上市时批发价能到四十块，现在淡季才三十块。菜市场里海肠要泡发四小时以上，人工费就占两块钱。韭菜两块钱一把能切半斤，加上蒜苗、干辣椒这些配菜，成本 altogether（总共）大概八块钱。摊主赚两块钱利润，所以十块钱一盘能保本。听说青岛栈桥附近的海肠炒韭菜卖到三十块一盘，主要是那边游客多，愿意多花钱。现在年轻人喜欢用海肠做快手菜，所以价格比普通海肠菜贵两三块。但要注意有些摊主会用海肠碎冒充整根，买的时候要看清楚。