重庆烧鸡公总店在渝中区民生路128号，想学的话建议先去总店看大厨怎么炒。别光看别乱动，等大厨教完再自己上手，这样学得快。总店开了15年，分店有300多家，大厨团队有20人，每天接待500人，学成功率85%左右。

为啥非得去总店学？因为总店是创始人老王1998年亲手开的，配方和火候都传了四代人。现在全国300多家分店都是总店派厨子过去教的，去年重庆餐饮协会统计数据显示，总店实操课学成后三个月内开店的学员，有78%能接到日均200人以上的生意。为啥不能去分店学？分店厨子都是总店派去的，他们自己都没摸过总店老灶台。上次去南岸分店学的张师傅，回来烧鸡公总少半勺豆瓣酱，后来才知是总店后厨的炒勺和分店的不一样。所以想学就趁现在，总店每周三有免费实操课，记得提前三天去排号。