想学重庆面食得去解放碑、十八梯这些老地方。那些面馆老板或老手艺人都收徒弟，培训班也多，价格从几千到上万不等。比如南滨路的小面一条街，随便进哪家店都能看到师傅教徒弟扯面。周末去学的人特别多，有时候得排队等位置。

为什么选这些地方？因为重庆面食有三百多年历史，解放碑周边集中了80%以上传统面馆，前年重庆人社局统计数据显示，全市有237家面食培训机构，其中解放碑和十八梯区域占了58家。学员反馈里提到，跟着老师傅学能掌握"三绝"——扯面要快如闪电，红汤要熬足两小时，配菜要配足七样。去年有个培训班招了200人，结业考试合格率92%，比普通技校高15%。不过要注意，有些培训班会先收定金再教技术，得先试听三天再决定。