金华有家老字号店铺，传承人手把手教，学三个月就能开摊。浙江韭菜盒子是金华特产，用本地韭菜和面糊煎制，外脆里嫩。现在很多年轻人去金华学技术，开小摊卖韭菜盒子挺赚钱。

因为金华是韭菜盒子发源地，有12位非遗传承人，8家培训机构，每年培训500人。数据显示前年金华韭菜盒子市场规模达2.3亿，比去年涨了18%。所以去金华学最靠谱，手艺正宗还带流量。像陈师傅那家店，学生学完月入过万很常见。不过要选带实操的班，别光听理论。现在学的人多，得抢名额，去年双十一报名量暴增3倍。