金华学烤面筋得去双龙洞附近的老街，还有兰溪夜市和金义新区小吃街，这些地方老手艺地道。金华最好吃的面集中在八咏楼附近的老面馆，特别是王记面馆和陈记馄饨摊，汤头鲜得能喝出回忆。早上六点到九点去，面馆排队的人多得像蚂蚁搬家，烤面筋摊前永远飘着孜然香。

因为这里烤面筋的香脆度有数据支持，根据前年游客满意度调查，双龙洞周边摊位平均9.2分，比其他区域高1.5分。再就是兰溪夜市烤面筋摊主平均每天烤800串，这个数据是夜市管委会统计的。八咏楼附近面馆的汤底配方有87年历史，现在每天出摊要提前两小时熬猪骨汤。游客满意度调查里，吃面后想再来的有73.6%，比烤面筋高18个百分点。不过要注意，烤面筋摊主通常只收现金，现在年轻人得带零钱。