韭菜炒河虾一份大概15-25块，价格看虾的大小和韭菜新鲜程度。河虾现在市场价每斤18-25块，韭菜2-3块一把，炒制时还要加葱姜蒜和油盐，所以一份菜钱主要花在虾身上。这道菜营养挺丰富，虾肉含蛋白质每100克有18克，韭菜有维生素A和膳食纤维，适合晚餐吃。

为什么是这个价格呢？首先河虾是鲜活货，菜市场早上进货价每斤20块左右，到下午可能涨到25块，特别是大虾。韭菜价格受季节影响大，春天收割的韭菜每把2块，夏天可能涨到3块。按一份菜用200克虾和一把韭菜算，虾成本15块，韭菜3块，加上葱姜蒜油盐总共5块，总共23块。营养方面，虾肉蛋白质含量是猪肉的2倍，韭菜维生素A是苹果的6倍，但要注意炒的时候用油多会热量高，建议少放油。根据农业农村部前年水产价格报告，河虾批发价同比上涨12%，韭菜批发价上涨8%，所以现在做这道菜成本确实比去年贵了。