红光很多肠粉店，早上九点到十一点卖得最好，肠粉滑嫩配酱汁，排队人多但要等。那边有家叫阿强肠粉的店最出名，每天七点就开火，肠粉皮薄得透光，加的虾仁都是凌晨四点去市场挑的。我试过六点半去，看到老板在磨花生酱，现磨的比超市买的好吃十倍。

因为那边有三十多家肠粉店，每天卖三千碗，肠粉师傅都是老广，手艺好。早上五点开始准备食材，凌晨三点就出摊，肠粉皮要蒸六分钟才够软。听说有家店连续三年拿美食节金奖，老板娘是第二代传人，她家秘方是用水牛骨熬汤做底味。现在晚上九点后很多店还卖，但肠粉皮要加钱多买两块钱，因为凌晨三点就收摊了。