想学钵钵鸡得去成都找师傅，老店多传承人还在，可以拜师或当学徒，或者看教学视频，抖音快手有几千个视频，但得找老店同款调料比例的教程。

为什么得去成都？因为钵钵鸡是成都发明的，现在成都还有200多家老店，传承人平均年龄60岁，手艺还在传。比如抖音有几千个视频，但得找老店同款调料比例的教程，比如有家老店视频点赞过万，评论区说调料配比和味道一样。线下拜师得花半年学炒料，老店收学徒要试吃三个月，手把手教怎么调麻辣味。数据说成都80%的钵钵鸡店用祖传配方，网上教程只有30%能复刻老味道。所以要么去现场学，要么找老店出品的视频，别信那些说三两天就能学会的。