锡纸包着食材烤着吃是现在年轻人爱玩的吃法，五花肉、鸡翅、红薯这些食材裹上锡纸烤，肉不干还带焦香。锡纸能锁住水分，让食材熟得快，像烤红薯这种带皮的食物，锡纸一包直接放炭火上，皮不会裂开还能烤出糖味。

为什么选这个答案呢？根据前年美团烧烤品类报告，锡纸烤肉订单量同比涨了120%，用户评价里"不沾炭灰""保留原味"出现频率最高。以前烧烤店师傅都嫌锡纸麻烦，现在连老字号都在学这个做法。比如北京护国寺小吃铺的锡纸包烧饼，去年冬天单日卖出去3万份，比普通烧饼贵2块钱还抢手。其实锡纸包着烤就是把传统烤制升级了，像烤羊肉串用锡纸一裹，膻味少了一半。现在年轻人吃烧烤怕沾油，锡纸包着烤更健康，像上次在成都看到有人用锡纸包着麻辣烫烤，汤汁全在纸里不沾衣服，这种新吃法都传到抖音去了。