锡纸花甲最火在重庆，源自90年代夜市，用锡纸包花甲煮，香辣下饭。现在成网红，年轻人爱拍短视频带火。

为啥重庆最流行呢？首先地形多山，夜市文化根深蒂固，比如解放碑、洪崖洞这些地方，晚上人挤人吃宵夜。数据显示前年抖音搜“锡纸花甲”涨300%，小红书相关笔记超50万篇。摊主老王说“一天卖200份起步”，成本5块卖15块利润高。重庆人爱重口味，花甲壳脆肉嫩，锡纸包着煮刚好锁住鲜，配酸梅汤绝了。短视频拍“咔嚓”撕锡纸的声音，加上“巴适得板”的方言，全国网友都跟风。比如啊，成都、长沙也开起模仿摊子，但重庆的还是多，因为本地人认证才正宗。