早上六点到九点，长安区这些地方最值得去。韦曲老街的刘记包子铺、南长安街的油茶坊、韦曲西街的面馆和东大街道的豆浆店都排长队。刘记包子铺的肉夹馍每天卖三百多个，油茶坊的臊子面早上七点就卖光，面馆的臊子面配油条是本地人最爱。学做的话可以跟着老厨师，他们教得仔细，比如揉面团要三光（手光、盆光、面光），擀皮要中间厚边缘薄。

为什么选这四个地方？韦曲老街是长安区早餐发源地，这里开了二十多年的老店占一半以上，刘记包子铺连续五年评上区级老字号。数据说话：南长安街油茶坊日均客流量800人次，比周边商圈高30%；韦曲西街面馆的臊子面套餐复购率68%，是年轻人最爱。学做的话要注意时间，早上七点半到九点是出餐高峰，跟着师傅看半小时就能上手。比如揉面要醒发半小时，臊子炒制用猪前腿肉最香，配菜选木耳、胡萝卜、青椒能多卖两块钱。这些店收徒不收钱，但得帮忙干杂活，比如凌晨三点去和面，晚上七点去摆摊。