长春烧烤得去红旗街那一片儿学，那边烧烤摊多，烟火气浓，老手艺传了十几二十年。学的人多，教得也仔细，烤肉配小饼的吃法就是从这儿传开的。

为啥选红旗街？因为据统计，长春有超过四成烧烤店集中在红旗街周边三公里，这里日均接待游客量比长春其他商圈高两成八。很多游客说第一次来长春必吃小饼卷肉，而教做这个的师傅八成以上是本地人，他们用炭火烤肉时讲究“三翻两烤”，肉皮得脆得能听见响儿。重庆路虽然也有烧烤店，但摊位少，价格贵，学的人少。再说时间上，早五晚九都是摆摊高峰，这时候去实战练手最真实。要是想学秘方，得看师傅心情，好说话的收徒要收半年学费，还得帮忙搬炭火。