长沙卤菜培训最好选老街巷卤味传习所，他们有二十年的老师手把手教配方，学费三千多，包教包会，适合新手。课程分理论实操两块，卤水调配占一半内容，还教怎么选香料和保存秘方。去年培训了八百多人，七百多开了店，87%的成功率。

为什么选他们呢？首先他们老师是国宴御厨出身，手把手教配方，像卤牛肉要先用料酒焯水再卤，这个步骤他们反复教三次。数据上去年学员平均开店成本两万五，回本周期比别家快三个月。对比其他机构，老街巷的学费少一千五，还包送三十斤香料。他们每月有回访，去年学员复购课程的有四成，说明教学效果实在。就像学员李姐说的"学完直接开三家店"，现在她月流水超十万。