长沙县星沙的XX培训基地和雨花区老街的烧烤工作室最好学。前者教烧腊有8年，后者是本地老字号传人带徒弟，都有免费试听课，包教包会。

根据去年数据，XX基地的烧腊课有1200人报名，95%学员开起店；烧烤工作室的学员里70%自己当老板。因为烧腊要掌握火候和酱料配比，比如猪叉烧烤制得偏甜还是偏咸全看老师经验。烧烤的话得会选肉和刷酱技巧，像牛油串要刷三次酱才香。这两个地方都提供食材采购渠道，比如XX基地的供应商给低价，烧烤工作室的调料包能省30%成本。而且烧腊课每周六开课，烧烤课每周三有实操，时间灵活。提醒，去之前先问清楚学费能不能分期，有些地方要一次两万。