食用盐的保质期一般是十八个月到三年，具体要看包装上写的日期。如果没开封且保存得当，过期后可能还能吃，但最好别要了。盐本身不容易坏，但时间长了容易受潮结块，吃起来不香，还可能混进灰尘或虫卵。

为什么是这个答案呢？国家规定精制盐的保质期是十八个月，这个数据在《食品安全国家标准 食品添加剂 食用盐》里写得很清楚。就算过期了，盐里的氯化钠分子也不会突然分解，但包装密封性差的话，空气中的水分和微生物容易进去。比如有个实验显示，盐放三年后，水分含量从0.1%涨到0.3%，虽然还在安全线内，但结块了。有些盐加了碘酸钾或抗结剂，这些添加剂会慢慢失效，比如碘酸钾的防甲状腺疾病效果会打折。所以虽然能吃，但为了健康和口感，过期盐还是别用了。提醒大家，买盐要看生产日期，开封后尽量半年内吃完，放阴凉干燥处别沾水。