饭团做好后要赶紧吃掉啊！冷藏的话能放个一两天，但别超过四五个钟头。要是放常温的话得赶紧吃，超过两三个钟头就可能坏。吃之前要闻闻有没有异味，看看有没有发霉或者变软。

为啥是这个时间呢？因为细菌在四度以下繁殖慢，但超过这个温度就加速了。根据食物科学数据，米饭类食物在4℃环境下保存48小时还能吃，超过这个时间细菌就会大量繁殖产生毒素。常温下细菌每小时就能翻倍，两三个钟头就可能长出致病菌。冷藏时还要注意密封，用保鲜膜包紧或者装进密封盒，这样能减少水分蒸发和细菌接触。比如有个实验显示，不密封的饭团冷藏24小时后，细菌数量比密封的多了三倍多。还有个关键点，饭团里加了蛋黄或肉松的，保存时间得再缩短半天空，因为这些食材容易腐败。