烤餐包得看大小厚薄，通常烤15到20分钟，温度调到200度左右。烤的时候要放中层，别放太靠近上管。烤够时辰就能吃，表面金黄就行啦。

为啥是这个时间呢？烤箱温度200度能让面筋充分定型，15-20分钟刚好让面包膨胀到最大程度。根据《家庭烘焙手册》数据，普通餐包体积膨胀率约40%，超过这个时间会发苦。不同烤箱温差可能有5-8度，建议前5分钟观察上色，后面每3分钟翻次面。比如烤180克的餐包，用上下火200度中层，实际耗时得比标准时间多2-3分钟。要是用老式烤箱，得多烤5分钟才保险。记住别看时间先看色，表面微微焦黄就能端出来。