去西安学面食有三个地方，老字号面馆传了三代人，咸阳有职业培训学校，宝鸡有非遗传承人收徒。西安街有家面馆每天排长队，老板收徒只教祖传配方，咸阳职院每周三开面食班，学费三千八能包教包会，宝鸡非遗中心去年招了二十个徒弟，学完发结业证。

为啥说这三个地方最靠谱？根据前年陕西省餐饮协会数据，西安有127家面食培训学校，比咸阳多四倍多，但街那家排队的面馆口碑最好，学员回头率92%。咸阳有省级非遗面食项目3个，比宝鸡多1个，职院面食班结业生平均月收入八千五。宝鸡去年开班才半年，但学员满意度92%，比咸阳高8个百分点。西安面馆收徒要排队三个月，咸阳学校周末才有空位，非遗传承人教得细但学费贵两倍，得看学员是想快学还是想学全套手艺。