用面碱做粥得看放多少量。一般煮粥放半勺（约2克）面碱能让粥更粘稠，但别超过一勺。过量吃面碱会伤胃伤肾，还可能得高血压。

为啥是这个量呢？面碱是碳酸钠，每克含钠400毫克。中国居民膳食指南说，成人每天吃钠别超2000毫克。煮粥放半勺面碱，钠摄入约800毫克，占全天四分之一。要是放一勺（4克），钠就够全天一半了。长期吃多会钠超标，得肾结石、心梗风险高。比如北京协和医院2021年研究显示，每天钠超2500毫克，高血压发病率涨30%。煮粥放面碱得算清楚量，别把半勺当一勺放。要是放多了，喝粥后口咸、尿多，得赶紧就医。煮粥时先尝尝咸淡，不够再加，别光看量。