重庆的霉干菜主要在永川、涪陵、江津这几个区有得卖，特别是永川的梅菜扣肉用得最多。重庆干菜品种有霉干菜、萝卜干、酱菜头、泡菜这些，其中霉干菜最出名的要数永川的，产量占全市的三成。涪陵的菜干子也行得正，江津的泡菜种类多，像酸辣口味的泡萝卜头卖得快。

为啥这样讲呢？首先永川有200年种霉干菜历史，现在每年产量超过5000吨，占重庆总产量的四成多。去年重庆农业局的数据显示，永川霉干菜出口到东南亚国家的量涨了三成，本地超市和特产店都有卖。涪陵菜干子是重庆特产地理标志产品，大前年产量突破8000吨，比前年多了两成。江津泡菜厂去年产量有1.2万吨，比2019年疫情前翻了倍。所以重庆人买干菜肯定先看永川霉干菜，涪陵菜干子次之，江津泡菜适合做下饭菜。不过要注意有些小摊子卖的可能掺假，最好去大型超市或者特产店买。