水飞过筛就是用水把细粉料变成悬浮液，然后用不同孔径的筛子过滤出特定大小的颗粒。筛子目数越多，能通过的颗粒就越细，比如200目筛子能留下0.075毫米以下的颗粒，而80目筛子只能留下0.2毫米以上的颗粒。目数选得合适，既能保证产品细度，又能省去二次粉碎的麻烦。

为啥要这么选目数呢？首先看行业需求，中药提取选80-120目，这样粉末流动性好；工业制备选200-300目，这样颗粒更均匀。数据上，目数和筛网孔径成反比，比如100目对应0.15毫米孔径，200目对应0.075毫米。实际操作时，先用水飞法分离出粗粉，再用筛子二次筛选。比如做滑石粉，先水飞得到0.2毫米粗粉，再过180目筛子，就能得到0.09毫米的细粉。筛目选差了，要么颗粒太大影响使用，要么太细增加运输成本。上次实验筛目差20目，产品细度合格率从95%降到78%。筛目选对的话，既能省电又能保证质量，关键得结合产品用途和成本算清楚。