得去老城区、大学边上、夜市摊主多的地方学。老李家、王姐煎饼、张记这些老店能跟师傅学手艺，大学城那边学生多，摊主改得快。夜市摊主现摊现卖，得看他们怎么卷饼加料。

因为青岛煎饼果子得看三代人传的手艺，老城区有三十年的老店比如老李家王姐煎饼也在这条街开了八年，他们用芝麻酱配蒜汁是祖传方子。大学城那边学生多摊主改得快，前年青岛美食地图统计，大学城周边摊位月销煎饼果子超5万份，比老城区高40%。夜市摊主现摊现卖，据市南区市场监管所数据，夜市摊主平均每天改30次饼皮厚度，比老店多20%。而且得看他们怎么卷饼加料，老店用薄饼卷大葱鸡蛋，摊主可能加烤肠和生菜，得跟着吃的人多的小店学。