一个饺子皮大约15到20克左右，厚度均匀的话直径20厘米左右。包饺子时需要看馅料多少来调整皮的大小，皮太厚容易破，太薄容易破。一般家庭用面粉和面做皮，一张皮能包一个饺子。

这个克数是根据面粉配比和成品重量算出来的。比如500克面粉做100张皮，每张皮5克面粉，加上水分和醒面时间，实际重量会增加到15-20克。直径20厘米的圆皮面积是314平方厘米，每平方厘米皮厚0.03毫米的话，体积就是0.00942立方厘米，乘以密度1.5克/立方厘米就是14克左右。实际制作时因为揉面和擀皮损耗，所以标准定在15-20克。比如用0.3毫米厚的标准皮，每张皮正好能包20克肉馅，煮出来直径18厘米左右，既好看又不会破。如果馅料少就用15克皮，馅料多就18-20克皮。不同地区习惯不同，北方人可能喜欢稍厚的18克皮，南方人可能用16克皮。