面点师就是做包子饺子面条这些面食的人，得去专业的烹饪学校或者跟着老面点师学，还要去市场或餐馆实习积累经验。学的时候要记清楚和面发酵的技巧，比如水温多少度怎么判断，面团揉多久才劲道。

因为要学的东西多，所以得选有系统的学校，或者跟着老面点师学，这样能少走弯路。前年国家职业技能大赛数据显示，参加面点师比赛的学员里，有68%是来自职业院校，他们的作品合格率比自学的高23%。老面点师带徒弟的话，能教一些学校没教的秘方，比如用啤酒和面更松软，但得注意别用太多。现在很多地方的面点培训班，学费都在8000到15000块之间，学完能拿职业资格证，找工作时工资比普通厨师高500到1000块。