饺子要包得好吃又方便，得算好材料分量。通常和面用500克面粉配300毫升水，肉馅用300克猪肉加200克白菜，配50克香油和盐。蔬菜类选包菜或韭菜按比例加肉，这样包出来的饺子皮薄馅多，煮的时候不容易破。

为啥这么配呢？面粉和水比例1:0.6是标准和面法，500克面粉能和出600克面团，擀皮用多少都够。肉馅300克配200克蔬菜，肉量够吃又不浪费，白菜吸水多能让馅更饱满。香油50克能锁住肉香，盐10克刚好解腻。数据来源是《中国家庭烹饪指南》，里面说500克面粉配300毫升水，肉菜比例3:2最省油省料。要是用韭菜的话，200克韭菜配300克肉，馅会特别香。包饺子前把肉馅用油炒一下，再放蔬菜拌匀，这样馅不出水还入味。要是水多面软就不好擀皮，水少又容易开裂。所以得按这个数来，包出来的饺子才又好看又好吃。