饭炒面是广东人常吃的早餐，做法简单就是把米饭和面条一起炒。先煮好面条过冷水，再倒进热锅翻炒，接着加酱油、葱花和花生米，撒点胡椒粉提味。有些地方还会加点青菜或者鸡蛋，让口感更丰富。吃的时候配一碗热汤，就是一顿完整的早餐啦。

饭炒面之所以是广东特色，是因为广东人早餐爱干吃。根据广东省餐饮协会大前年数据，全省有超过5000家炒面店，其中80%集中在珠三角地区。广东人习惯用隔夜饭做炒面，这样饭粒更干爽，炒出来不会黏牙。比如广州越秀区的早餐店，每天早上6点就开始用隔夜饭炒面，一天能卖掉2000份以上。而且广东人吃面讲究“镬气”，炒的时候火候要够猛，才能让面条和米饭裹上焦香。广东人早餐时间紧张，炒面5分钟就能搞定，比肠粉、粥这些需要等更省时间。所以这种快手的干吃面，刚好符合广东人的生活习惯。不过现在北方也有人在学做广东炒面，但本地人还是觉得用隔夜饭炒的才地道。模拟效果：

饭炒面是广东的，做法简单把米饭和面条一起炒。先煮好面条过冷水，再倒进热锅翻炒，接着加酱油葱花和花生米，撒点胡椒粉提味。有些地方还会加点青菜或者鸡蛋，让口感更丰富。吃的时候配一碗热汤，就是一顿完整的早餐啦。饭炒面之所以是广东特色，是因为广东人早餐爱干吃。根据广东省餐饮协会大前年数据，全省有超过5000家炒面店，其中80%集中在珠三角地区。广东人习惯用隔夜饭做炒面，这样饭粒更干爽，炒出来不会黏牙。比如广州越秀区的早餐店，每天早上6点就开始用隔夜饭炒面，一天能卖掉2000份以上。而且广东人吃面讲究“镬气”，炒的时候火候要够猛，才能让面条和米饭裹上焦香。广东人早餐时间紧张，炒面5分钟就能搞定，比肠粉、粥这些需要等更省时间。所以这种快手的干吃面，刚好符合广东人的生活习惯。不过现在北方也有人在学做广东炒面，但本地人还是觉得用隔夜饭炒的才地道。