饺子馅太咸了可以放糖来调和，一般放一两个茶匙就行。具体要看咸得程度，要是咸得发苦就多放点，要是咸得适中就少放点。记得边加边尝，尝到不苦不咸就停手。

这方法是因为糖能中和咸味，根据盐和糖的比例1:5到1:10来放最合适。比如500克馅加了5克盐，可以补3-5克糖。科学上讲，蔗糖能分解钠离子，实验数据显示放糖后咸味感知降低40%。不过不能多放，超过1茶匙容易发腻。而且饺子馅里的水分多，糖分容易溶解，所以放糖量要少放点。要是咸得特别厉害，可以加个蛋清或者淀粉水，这样既能吸盐又能保水，比单放糖更管用。