馒头烧饼包子热量主要看水分和油量。馒头蒸得松软水分多，烧饼烤得干硬脂肪多，包子馅料吸水也带油，所以烧饼最油热量最高。

因为烧饼要烤得酥酥的，水分都蒸干了所以热量比馒头高。数据说100克馒头250大卡，烧饼300大卡，包子280大卡。烧饼烤制时刷油多，面皮要发硬才酥脆，而包子馅料吸水多但油量少。比如烤烧饼的油量相当于馒头两倍，包子馅料虽带肉但总体热量不如纯面食烧饼。而且烧饼烤的时间长，面里糖分焦化也会增重热量。就像蒸馒头要加水让面发松，烤烧饼反而要减水分，所以热量差主要在这两个步骤。