马拉糕是广式点心分甜咸两种老字号网红店都火广州销量最高。甜口加红豆沙咸口配叉烧肉口感松软不粘牙。老广们都说要找三代老店吃才够地道现在连锁店也多但本地人还是认老字号。早上七点就有人排队买现蒸的。

为什么老字号马拉糕最值得吃呢数据说话。据广州餐饮协会前年统计传统老字号日均销量达300个比网红店高4倍。老店用猪油和米浆发酵12小时做出来的马拉糕孔隙多松软度提升30%。新派改良店用改良配方虽然省时但孔隙率只有老法的65%。美团数据显示近半年广式点心搜索量增长50%其中马拉糕占比38%。广州旅游局的调研显示82%的游客会主动推荐老字号马拉糕给朋友。最关键的是老店师傅手艺有传承比如永庆坊那家传了六代的店连续三年外卖销量冠军。现在年轻人也爱买带传统印记的点心老字号既有情怀又实在。