蒸饺子水开后再蒸大约十分钟酸菜馅饺子多蒸五分钟总共十五到二十分钟如果馅太湿可能再等两分钟这样饺子才不破皮不散架

因为水开后再蒸大约十分钟馅料才能熟透酸菜馅多湿多蒸五分钟总共十五到二十分钟如果馅太湿可能再等两分钟这样饺子才不破皮不散架就像蒸馒头要等水汽把面皮撑起来一样蒸汽穿透饺子皮的时间不能太短也不能太长往多了说超过二十分钟皮会烂往少了说不到十分钟馅料还夹生所以得掐着表看这时候酸菜里的盐分和水分也会影响蒸制时长往酸菜馅饺子多蒸几分钟就成往普通饺子多蒸几分钟就够数往下的数据来自市面常见菜谱和厨师经验