沙县小吃投资要15万到20万左右，具体看城市和店面大小。设备大概5万到8万，装修3万到5万，加盟费2万到3万，再加上首批原料和培训费，总投入大概在15万到20万左右。

为什么是这个数呀？首先加盟费是2万到3万，这个是前年官方政策说的，不同城市可能差几千块。设备得买煮面机、蒸笼这些，5万到8万够用，像二线城市可能要8万左右。装修的话，小店面用简装3万到5万，要是开在闹市区可能要翻倍。首批原料和人工得备2万到3万，比如买面、调料、聘个师傅。流动资金也要留1万到2万，防着生意不好时用。总合起来15万到20万刚好够，要是自己会装修或设备买二手，还能省点钱。