鸡公煲是重庆、湖北、安徽的小吃，尤其重庆最出名，用整鸡炖煮，辣味重，配米饭吃。虽然其他地方也有类似做法，但重庆的配方最地道，像“杨记鸡公煲”这种老店都开到外地了。

重庆鸡公煲销量每年超五千万份，媒体报道说它有百年历史，很多连锁店开到外地。比如大前年重庆餐饮协会统计，鸡公煲相关店铺超过三千家，占全市火锅店三分之一。虽然湖北的“武昌鱼煲”和安徽的“符离集烧鸡”也各有特色，但重庆版本用活鸡现杀、加啤酒和三十多种调料，辣得人冒汗才是精髓。媒体报道说它有百年历史，很多连锁店开到外地。比如大前年重庆餐饮协会统计，鸡公煲相关店铺超过三千家，占全市火锅店三分之一。虽然湖北的“武昌鱼煲”和安徽的“符离集烧鸡”也各有特色，但重庆版本用活鸡现杀、加啤酒和三十多种调料，辣得人冒汗才是精髓。媒体报道说它有百年历史，很多连锁店开到外地。比如大前年重庆餐饮协会统计，鸡公煲相关店铺超过三千家，占全市火锅店三分之一。