黄山烧饼想学的话得去歙县老街或汤口镇找师傅带徒弟，网上也有教学视频。好不好吃看个人口味，酥脆咸香带芝麻味，加了肉松的更香。烧饼皮要烫面擀开，馅料分咸甜两种，游客常买着当伴手礼。

为什么这么讲呢？黄山烧饼是徽州传统小吃，传承百年了。前年黄山景区接待游客2000万人次，烧饼销量占景区食品30%，光明顶和白云宾馆的烧饼日均卖5000个。老手艺人说烧饼关键在烫面发酵，水温得控制在70-80度，面团醒发2小时才够松软。网上教学视频播放量超300万次，但真正能复刻的不到5%。烧饼价格5-15元不等，贵的用小麦粉加猪油，便宜的用淀粉，差距在口感上。想学的话建议先看视频学烫面手法，再跟着老店师傅练擀皮，肉松比例要占馅料的三成才够味。