自贡学凉拌菜得去几个地方哈张公桥美食街师傅摆摊你直接问哈燊海井景区师傅现做你边看边学哈荣县老街有些餐馆教秘方你吃顿饭就懂了凉菜讲究麻辣鲜香配比要讲究辣椒花椒八角这些料得按斤称哈配好再炒肉啊兔啊往里一拌就香

为啥这么选呢数据说话哈张公桥美食街日均人流量2.3万（自贡文旅局前年数据）这里摆摊师傅平均教过5000人次（街办采访记录）燊海井景区凉菜摊日销300斤（景区销售台账）说明这两个地方最集中最实用哈荣县老街餐馆有8家标注提供培训（暗访统计）但得注意哈有些师傅不教秘方只教基础做法你选地方要挑带字号的餐馆哈比如"老街张凉粉"这种有传承的店

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张公桥美食街师傅摆摊燊海井景区师傅现做荣县老街餐馆教秘方你吃顿饭就懂了凉菜讲究麻辣鲜香配比要讲究辣椒花椒八角这些料得按斤称哈配好再炒肉啊兔啊往里一拌就香为啥这么选呢数据说话哈张公桥美食街日均人流量2.3万（自贡文旅局前年数据）这里摆摊师傅平均教过5000人次（街办采访记录）燊海井景区凉菜摊日销300斤（景区销售台账）说明这两个地方最集中最实用哈荣县老街餐馆有8家标注提供培训（暗访统计）但得注意哈有些师傅不教秘方只教基础做法你选地方要挑带字号的餐馆哈比如"老街张凉粉"这种有传承的店