龙眼包子用龙眼肉糯米粉糖做材料龙眼肉要选新鲜的糯米粉要和成团然后包进馅料蒸十五分钟就熟了。关键要控制火候和面不能太硬馅料不能太湿蒸的时候要盖盖子防粘锅。

龙眼包子传统做法有四个步骤和三个关键材料龙眼肉糯米粉糖龙眼包子源自广东明清时期广东龙眼产量占全国四成《广东新语》记载当时龙眼消费量达百万斤现在广东有八百家龙眼包子店非遗传承人三千多人。糯米粉和面要用温水调和温度在三十度左右才能让包子皮软糯有弹性。龙眼肉要提前浸泡两小时去涩味这样蒸出来的馅料才不会发苦。蒸锅水开后再放包子大火蒸十五分钟关火焖三分钟这样包子才会鼓得饱满不破皮。数据显示广东地区龙眼包子消费量年均增长12%前年春节单日销量突破五万笼。