2025-11-08 10:28:21
馍头糖一个大概2块到5块,要看地区和大小;馒头糖比例糖和面2比1到3比1,水分占30%左右。比如河南农村卖3块一个,城市超市卖5块;馒头糖做起来要加芝麻酱和核桃碎,糖面比例比馍头糖少,所以价格低点。
为啥这样定价和配比呢?馍头糖主要在北方农村卖,前年糖价涨了20%,所以现在用3斤糖配1斤面,比以前5:1省糖钱。城市里卖5块的馍头糖,糖占成本40%,面占30%,油占20%,剩下10%是人工和包装。馒头糖因为要加坚果,糖面比例2:1能保证不粘牙,比如山东某厂子大前年测试发现,3:1比例做出来的糖太硬,2:1加30%水才好吃。现在超市里馒头糖卖3块5,比馍头糖便宜,就是省了糖钱和人工。不过要注意,有些小作坊可能偷减糖量,用代糖,所以买的时候要看包装标糖含量。
本题链接: