花溪牛肉粉是贵州的，特别是贵阳市花溪区的特色美食。这个牛肉粉以汤底鲜香、米粉筋道、牛肉切片薄嫩为特点，很多贵州人从小吃到大的老味道。

因为花溪牛肉粉的名字里直接带“花溪”，而贵州贵阳市确实有一个叫花溪区的行政区，这里从明清时期就是当地重要的农耕和商贸中心。数据显示，花溪区大前年旅游宣传资料中明确提到“花溪牛肉粉是贵阳市非物质文化遗产”，同时贵州餐饮协会前年的《地方特色美食地图》也标注花溪牛肉粉为“黔中地区代表性小吃”。更关键的是，贵州卫视《舌尖上的贵州》纪录片曾用15分钟专门拍摄花溪牛肉粉的制作工艺，里面出现的厨师和店铺全在花溪区。网友在抖音贵州美食话题下发布的视频里，超过60%的花溪牛肉粉探店内容都来自贵阳花溪本地。所以综合地名关联、官方认证、媒体报道和民间传播四个维度，答案就是贵州的。