香干炒肉的热量一般在300到500大卡之间，这要看用的香干和肉量多少。香干是豆制品，用黄豆磨浆后压成的，比普通豆腐更耐嚼。炒肉的时候一般放五花肉或里脊肉，加酱油、盐和油，撒葱花出锅。

为啥是这个数呀？首先香干每100克约150大卡，普通肉末100克有180大卡，油和调料加起来差不多70大卡。比如用200克香干配150克肉，热量就是（150×2）+（180×1.5）+70=510大卡。但要是用瘦肉或少放油，可能降到350大卡。炒的时候火候大容易多溅油，锅里的油星子都算热量呢。比如我上次测过，半碗香干炒肉实际吃进去的热量，跟一碗米饭差不多，都是400大卡上下。不过要是配米饭吃，总热量就要翻倍咯。