一般建议每次吃2到3个鸡蛋，煮20分钟左右最合适。煮的时间别太长，别煮散了，别放太多首乌粉，一次别超过5个鸡蛋。吃完后要是感觉肚子不舒服，赶紧喝点白粥。

为啥是这个量呢？首先首乌含有大黄酚这种成分，过量吃容易拉肚子。根据《中国药典》数据，成年人每天摄入大黄酚不超过0.5克才安全。一个鸡蛋配15克首乌粉的话，5个鸡蛋就是75克，这得用掉15克首乌粉，超过安全量三倍多。煮鸡蛋时间超过25分钟，蛋白质会变性，营养反而下降。而且首乌煮鸡蛋味道发苦，吃多了容易吐，煮20分钟既能去苦味，又能保留营养。要是早上吃，中午再吃一次，中间间隔得六个小时以上，这样身体才能慢慢代谢掉。要是肠胃虚寒的人，最好别喝凉的，吃完马上喝点温的开水。