一亩法式烘焙是现在挺火的网红店，主打法棍、马卡龙这些西点，价格比普通面包店贵两三块，但比国外品牌便宜一半。法国一亩地其实是他们用的面粉和黄油，法国进口的原料要翻倍运费，所以一袋面粉成本涨到六七十块，消费者得买单。

为啥这么贵呢？首先法国原产原料成本就高，比如一公斤黄油国内卖80块，法国产地价才40块，加上关税和运输费，到店价就涨到60块。其次品牌搞了会员充值和团购，单买一个法棍要38块，买三送一才32块，相当于省了六块钱。再就是他们把门店开在写字楼附近，租金比社区店贵30%，但客单价能提到50块以上。最近数据说他们单店月流水有50万到80万，靠的是每天200单的销量，但食材损耗率高达8%，比普通烘焙店高两倍。要提的是，他们用的法国面粉配比是30%，国内自己磨的面粉占70%，所以法棍口感偏硬，不如纯进口的松软。